Il classico appuntamento autunnale a Sutrio con il gusto della tradizione quest’anno si rinnova: l‘appuntamento è sempre la terza domenica del mese (18 ottobre), ma il protagonista sarà il formaggio di Malga, al centro di un nuovo progetto di valorizzazione della filiera.
Le modalità rimangono le stesse:
– un percorso lungo le vie del paese, tutto da assaporare: potrai acquistare il voucher online (la prevendita aprirà a breve) oppure a Sutrio presso gli infopoint per assicurarti la degustazione dei piatti a base di formaggio di malga, pensati dagli chef dei ristoranti e locali del territorio
– la degustazione e mostra-mercato dei formaggi di Malga (monticazione 2026) nell’Ort di Sior Matie, nel cuore del paese
– le birre artigianali in abbinamento: i birrifici del Friuli Venezia Giulia proporranno birre artigianali che si sposano con il ricco menù
E poi: musica nei cortili, punto gioco per bambine e bambini aperto a tutti e a ingresso libero, in via Roma, e mercatino agroalimentare.
IL CONVEGNO, nella mattinata di domenica 18 ottobre – Quale futuro vogliamo costruire per le malghe? È questa la domanda centrale attorno a cui ruoterà il convegno che si terrà in mattinata e che vedrà esperti di vari settori dibattere sul tema “LA VOCE DELLE MALGHE- Un confronto sui prodotti, le economie, il turismo, la ristorazione e la sostenibilità dei presidi di montagna”.
Si punta a costruire una relazione più consapevole tra competenze diverse, capace di tutelare il consumatore finale senza però indebolire o burocratizzare il lavoro di chi mantiene vivi gli alpeggi.
L’ASTA DEI FORMAGGI DI MALGA, nel pomeriggio di domenica 18 ottobre – Come ogni anno, si terrà l’insolita Asta di formaggi di malga, rivolta principalmente a ristoratori e operatori del settore turistico-ricettivo. L’iniziativa offrirà la possibilità di aggiudicarsi non solo forme della stagione 2026, ma anche altre più vecchie, particolarmente pregiate e solitamente introvabili.
Ad arricchire l’appuntamento gli attesi Show cooking di due giovani, preparati, appassionati chef “di montagna”, Stephan Zippl del ristorante 1908 del Parkhotel Holzner Bolzano e Andrew Lunardi del ristorante Lemelæ di Gallio sull’Altopiano di Asiago, con degustazione finale.
La partecipazione è gratuita, ma è richiesta la prenotazione, dato che i posti sono limitati: 0433 778921, interno 3 oppure prolocosutrio23@gmail.com.
FORMANDI ON TOUR, gi eventi “extra” in attesa della festa – ForMandi sarà presentato al pubblico nel contesto della Barcolana giovedì 8 ottobre alle 18.30, nel corso dell’evento “Quando il Carso incontra i formaggi di malga”, brindisi – degustazione dedicato a due eccellenze del territorio, la Vitovska (pregiato vino del Carso) e i prodotti caseari d’alta quota (nell’area Io sono Friuli Venezia Giulia di piazza Unità d’Italia).
Ad anticipare i sapori e lo spirito di ForMandi sarà anche un altro appuntamento in programma sabato 17 ottobre, ore 17.30, in occasione di Ein Prosit, che ospiterà una degustazione guidata di formaggi di malga accompagnato dalle birre del birrificio BONDAI di Sutrio.
ForMandi è organizzato da PromoTurismoFVG, l’ente del turismo regionale del Friuli Venezia Giulia, e la Pro loco di Sutrio con l’obiettivo di accrescere la visibilità della manifestazione e promuovere la conoscenza dei formaggi di malga del territorio.
