Quest’anno il gusto dei Cjarsons raddoppia: l’appuntamento a Sutrio è per il primo weekend di giugno. Segna in agenda: sabato 6 giugno, dalle 17.00 alle 23.00, e domenica 7 giugno, dalle 10.00.
Saranno 10 le associazioni partecipanti, provenienti dai comuni limitrofi e non solo, in un percorso di gusto che spazia dal dolce al salato.
Dieci realtà sono coinvolte in questa manifestazione e attraverso le vie del paese avrete la possibilità di degustare i diversi sapori che caratterizzano i Cjarsons, questo piatto povero dalle innumerevoli forme e sapori, accompagnato da vini friulani selezionati.
In Carnia si narra che un giorno di tanto tempo fa, il Guriut, un folletto molto goloso, fu sorpreso dalla padrona di casa a rubare la panna che affiorava dal latte appena munto. Il folletto, forse pentito, decise di risarcire la donna insegnandole la ricetta dei Cjarsons, i famosi ravioli il cui ripieno varia da paese a paese e da famiglia a famiglia.
Ogni massaia ha ideato la propria ricetta, utilizzando al meglio la dispensa e abbinando gli avanzi a ingredienti freschissimi: farina, uova, mele, patate, spinaci, uvetta, mentuccia.. e, tocco indispensabile, un gran uso di spezie che nel 700, i mercanti della Carnia, i Cramars, compravano da Venezia e le commerciavano oltreconfine. Come tocco finale si rifinisce il piatto con la scuete fumade e l’ont (ricotta affumicata e burro fuso).
PROGRAMMA DELLA FESTA
Sabato 6 giugno – A cena
Ore 17:00 – Apertura manifestazione e vendita voucher
Ore 21:30 – Chiusura vendita voucher
Ore 23:00 – Chiusura stand
Domenica 7 giugno
Ore 10:00 – Apertura manifestazione e vendita voucher
Ore 16:00 – Chiusura vendita voucher
Ore 18:00 – Chiusura stand
In entrambe le giornate sarà attivo il servizio di Bus navetta, con fermata al campo sportivo nella zona industriale e all’incrocio di via Europa Unita in centro.
COME FUNZIONA
Negli Infopoint potrete acquistare:
– Voucher degustazione cjarsons COMPLETO al costo di 40€ che dà diritto a 10 degustazioni (2 pezzi), una per ognuno dei 10 stand del percorso, e a 5 degustazioni presso le enoteche
– Voucher degustazione cjarsons SOLO PIATTI al costo di 35€ che dà diritto a 10 degustazioni (2 pezzi), una per ognuno dei 10 stand del percorso.
– Set calice + sacca al costo di 2,50€ per le degustazioni di vino
– Gettoni degustazione vino al costo di 1,50€ l’uno, 5 enoteche proporranno una selezione dei migliori vini della Regione
– Bottiglie d’acqua in vendita a 1€
PROMO: calice + 2 gettoni a 5,00€
Se avete la possibilità, portate il vostro set calice e la forchetta da casa per limitare gli sprechi!
Se hai una borraccia, puoi riempirla d’acqua fresca negli erogatori gratuiti lungo il percorso.
I voucher degustazione verranno venduti fino ad esaurimento disponibilità, oltre la quale le Associazioni potranno mettere in vendita oppure offrire degustazioni singole.
GLI EVENTI DEL WEEKEND
Sabato 6 giugno
In sala Kaiser (viale Valcalda 1)
Alle 10.00 e alle 16.00
Corso di cucina pratico con degustazione finale: impara a fare i cjarsons con Chiara Selenati – That’s Amore!, foodblogger e autrice.
Costo a persona: 40 euro
Info e prenotazioni: prolocosutrio23@gmail.com | 0433778921, interno 3
Nella Taviele di Sutrio
Alle 16.00
Passeggiata per famiglie per riconoscere fiori e foglie e i loro utilizzi e proprietà
Con Ursula Puntel – Erborista, divulgatrice e custode di antiche tradizioni
Costo a persona: 25 euro
Bambini fino ai 12 anni compiuti: gratis
Ritrovo fronte ufficio Pro Loco, via R. Linussio 1
Info e prenotazioni: prolocosutrio23@gmail.com | 0433778921, interno 3
Nel Laboratorio del Legno (via Roma 60)
Dalle 17.00
Laboratorio per bambine e bambini a cura dell’Associazione Spazio Famiglia
Nell’Ort di Sior Matie (via Roma 35/b)
Alle 21.30
Concerto con “Il Mercatovecchio”
Domenica 7 giugno
In sala Kaiser (viale Valcalda 1)
Alle 10.00 e alle 16.00
Corso di cucina pratico con degustazione finale: impara a fare i cjarsons con Chiara Selenati – That’s Amore!, foodblogger e autrice.
Costo a persona: 40 euro
Info e prenotazioni: prolocosutrio23@gmail.com | 0433778921, interno 3
Nella Taviele di Sutrio
Alle 11.00
Passeggiata per famiglie per riconoscere fiori e foglie e i loro utilizzi e proprietà Con Ursula Puntel – Erborista, divulgatrice e custode di antiche tradizioni
Costo a persona: 25 euro
Bambini fino ai 12 anni compiuti: gratis
Ritrovo fronte ufficio Pro Loco, via R. Linussio 1
Info e prenotazioni: prolocosutrio23@gmail.com | 0433778921, interno 3
Nel Laboratorio del Legno (via Roma 60)
Dalle 11.00
Laboratorio per bambine e bambini a cura dell’Associazione Spazio Famiglia
In sala Polifunzionale (via Roma 35/a)
Alle 14.30
Storie di Cjarsons: Il racconto delle tradizioni racchiuse in un piatto, i risultati del progetto Go!Pasta Fondo piccoli progetti (SPF) dedicato a GO! 2025 programma Interreg Italia-Slovenija 2021-2027.
