La prima domenica di giugno Sutrio rende omaggio al piatto simbolo della Carnia: i Cjarsons. 10 ricette, 10 paesi, 10 modi di interpretare i Cjarsons. Tutti differenti.
Dieci località della Carnia sono coinvolte in questa manifestazione e attraverso le vie del paese avrete la possibilità di degustare i diversi sapori che caratterizzano questo piatto povero dagli innumerevoli forme e sapori, accompagnato da vini friulani selezionati.
In Carnia si narra che un giorno di tanto tempo fa, il Guriut, un folletto molto goloso, fu sorpreso dalla padrona di casa a rubare la panna che affiorava dal latte appena munto. Il folletto, forse pentito, decise di risarcire la donna insegnandole la ricetta dei Cjarsons, i famosi ravioli il cui ripieno varia da paese a paese e da famiglia a famiglia.
Ogni massaia ha ideato la propria ricetta, utilizzando al meglio la dispensa e abbinando gli avanzi a ingredienti freschissimi: farina, uova, mele, patate, spinaci, uvetta, mentuccia.. e, tocco indispensabile, un gran uso di spezie che nel 700, i mercanti della Carnia, i Cramars, compravano da Venezia e le commerciavano oltreconfine. Come tocco finale si rifinisce il piatto con la scuete fumade e l’ont (ricotta affumicata e burro fuso).
PROGRAMMA DI DOMENICA 4 GIUGNO 2023
Ore 10:00 apertura manifestazione e inizio vendita voucher
Ore 16:00 chiusura vendita voucher degustazione
Ore 18:00 chiusura stand
Durante tutta la giornata animazione per bambini e musica. In caso di brutto tempo l’evento è rimandato alla domenica successiva.
COME FUNZIONA?
Negli Infopoint potrete acquistare:
– Voucher degustazione cjarsons al costo di 20€ compreso di posate che dà diritto a 10 degustazioni (2 pezzi), una per ognuno dei 10 stand del percorso.
– Set calice + sacca al costo di 2,50€ per le degustazioni di vino
– Gettoni degustazione vino al costo di 1,50€ l’uno, 5 enoteche proporranno una selezione dei migliori vini della Regione
– Bottiglie d’acqua in vendita a 1€
PROMO: calice + 2 gettoni a 5,00€
Se avete la possibilità, portate il vostro set calice e la forchetta da casa per limitare gli sprechi!
I voucher degustazione verranno venduti fino ad esaurimento disponibilità, oltre la quale le Associazioni potranno mettere in vendita oppure offrire degustazioni singole.
Pro Loco Sutrio 